Heute Morgen hab ich mal Brötchen selbst gebacken. Hier das Ergebnis.
Zutaten
– 500g Roggenvollkornmehl
– 500g Weizenmehl (plus etwas mehr zum verarbeiten)
– 1 Würfel Hefe
– 700ml lauwarmes Wasser
– 1 prise Zucker
– 2 El Salz
Zubereitung
Alle Zutaten verkneten. Mit gemehlten Händen kleine Kugeln Formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Messer einritzen und 30-45 min. gehen lassen.
Im vorgeheitzten Backofen (Umluft 200°C) ca. 18-20 min. backen.