{"id":72,"date":"2026-11-03T08:35:36","date_gmt":"2026-11-03T08:35:36","guid":{"rendered":"https:\/\/gandy-kocht.de\/?p=72"},"modified":"2026-11-03T08:41:16","modified_gmt":"2026-11-03T08:41:16","slug":"saitan-kartoffel-gulasch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gandy-kocht.de\/?p=72","title":{"rendered":"Saitan Kartoffel Gulasch"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr das Gulasch<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250-300g <a href=\"https:\/\/gandy-kocht.de\/?p=69\">Saitan (Wenn ihr ihn selbst machen wollt ist hier das Grundrezept)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>4 Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>4 Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>4 St\u00fcck Spitzpaprika<\/li>\n\n\n\n<li>2 Zehen Knoblauch<\/li>\n\n\n\n<li>100g Tomatenmark<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>500ml Rotwein<\/li>\n\n\n\n<li>500ml Gem\u00fcsebr\u00fche (Wenn ihr den Saitan selbst macht k\u00f6nnt ihr die Kochbr\u00fche davon aufheben)<\/li>\n\n\n\n<li>Paprika Edels\u00fc\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>Paprika Rosenscharf<\/li>\n\n\n\n<li>Majoran<\/li>\n\n\n\n<li>Thymian<\/li>\n\n\n\n<li>Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>\u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr das Topping<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300g Ackerbohnenjoghurt (Oder Sojajoghurt)<\/li>\n\n\n\n<li>Abrieb einer halben Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>Saft einer viertel Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>Petersilie zum garnieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Saitan in mundgerechte St\u00fccke schneiden und mit etwas Salz, 1TL Paprika Edels\u00fc\u00df, 1TL Paprika Rosenscharf, Pfeffer und etwas \u00d6l vermischen und in einem geschlossenen Beh\u00e4lter marinieren lassen (Idealerweise mehrere Stunden)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwiebeln sch\u00e4len und in grobe St\u00fccke schneiden, Spitzpaprika entkernen und zerteilen, Kartoffeln sch\u00e4len,  in W\u00fcrfel schneiden sowie den Knoblauch sch\u00e4len und in feine Scheiben schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen und den Saitan darin scharf anbraten bis er R\u00f6staromen entwickelt. Die Kartoffelw\u00fcrfel hinzugeben und auch diese mit anr\u00f6sten bis sie etwas braun werden. Danach nach und nach Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzugeben und jeweils eine Weile mit braten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Mehl dar\u00fcber streuen, untermischen und ebenfalls kurz mit anr\u00f6sten. Anschlie\u00dfend Tomatenmark 1EL Majoran, 1EL Thymian und etwas Kr\u00fczk\u00fcmmel in die Pfanne geben, vermischen und auch das kurz mit anr\u00f6sten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun das ganze mit etwas Wein abl\u00f6schen. Hierbei nicht den gesamten Wein auf einmal in die Pfanne geben sondern immer wieder ein wenig, ver\u00fchren und wenn er einreduziert ist nochmal etwas Wein dazu. Ist der ganze Wein in der Pfanne, mit Gem\u00fcsebr\u00fche auff\u00fcllen und das ganze mit deckel ca. 30 Minuten k\u00f6cheln lassen (bis die Kartoffeln gar, aber nicht zerfallen sind). Nach ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend das Gulasch kocht, den Joghurt mit dem Zitronenabrieb und dem Zitronensaft vermischen und kalt stellen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Gulasch nun in Teller f\u00fcllen, je 1-2 EL Joghurttopping darauf geben, mit etwas Petersilie garnieren und servieren. Frisches Brot oder Baguette passt super dazu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viel Spa\u00df beim Nachkochen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten F\u00fcr das Gulasch F\u00fcr das Topping Zubereitung Den Saitan in mundgerechte St\u00fccke schneiden und mit etwas Salz, 1TL Paprika Edels\u00fc\u00df, 1TL Paprika Rosenscharf, Pfeffer und etwas \u00d6l vermischen und in einem geschlossenen Beh\u00e4lter marinieren lassen (Idealerweise mehrere Stunden) Zwiebeln sch\u00e4len und in grobe St\u00fccke schneiden, Spitzpaprika entkernen und zerteilen, Kartoffeln sch\u00e4len, in W\u00fcrfel schneiden [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":73,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sns_share_botton_hide":"","vkExUnit_sns_title":"","_vk_print_noindex":"","sitemap_hide":"","_veu_custom_css":"","veu_display_promotion_alert":"","vkexunit_cta_each_option":"","_lightning_design_setting":[],"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-72","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hauptgerichte"],"veu_head_title_object":{"title":"","add_site_title":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gandy-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/72","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gandy-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gandy-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gandy-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gandy-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=72"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gandy-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/72\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74,"href":"https:\/\/gandy-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/72\/revisions\/74"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gandy-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/73"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gandy-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=72"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gandy-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=72"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gandy-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=72"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}