{"id":60,"date":"2026-10-28T09:13:32","date_gmt":"2026-10-28T09:13:32","guid":{"rendered":"https:\/\/gandy-kocht.de\/?p=60"},"modified":"2026-10-28T11:47:44","modified_gmt":"2026-10-28T11:47:44","slug":"knuspriger-tofu-mit-satesauce-gemuse-und-reis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gandy-kocht.de\/?p=60","title":{"rendered":"Knuspriger Tofu mit Sat\u00e9sauce, Gem\u00fcse und Reis"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300g Erdnussbutter<\/li>\n\n\n\n<li>300ml Kokosmilch (vegan)<\/li>\n\n\n\n<li>3 Zehen Knoblauch<\/li>\n\n\n\n<li>1 St\u00fcck Ingwer<\/li>\n\n\n\n<li>1-2 TL rote Currypaste<\/li>\n\n\n\n<li>1 Limette<\/li>\n\n\n\n<li>Sojaso\u00dfe<\/li>\n\n\n\n<li>Reiswein<\/li>\n\n\n\n<li>400g Tofu<\/li>\n\n\n\n<li>1-2 EL Speisest\u00e4rke<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 Chinakohl<\/li>\n\n\n\n<li>1-2 M\u00f6hren (je nach Gr\u00f6\u00dfe)<\/li>\n\n\n\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>Sesam\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Neutrales \u00d6l<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Reis<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Reis kochen. Ich gebe immer 1 Teil Reis, zwei Teile kaltes Wasser und etwas Salz in einen Topf, stelle ihn mit deckel auf Mittlerwe hitze und stelle die Hitze wenn es kocht immer weiter runter bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. Das ist einfach, man kann es super nebenbei machen und wenn der Reis fertig ist kann man ihn einfach im Topf warm halten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Einen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum kochen bringen. Den Tofu in Mundgerechte St\u00fccke schneiden und im Wasser etwa 4 Minuten kochen. Danach durch ein Sieb abgie\u00dfen und den Tofu auf ein K\u00fcchentuch legen damit er etwas ausdampfen kann. Wenn er noch lau warm ist etwas Sojaso\u00dfe und Reiswein dar\u00fcber geben und den Tofu in einer geschlossenen Sch\u00fcssel darin marinieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Sat\u00e9sauce 1 Zehe Knoblauch und einen Teil des Ingwer fein hacken. Das ganze in einem kleinen Topf in etwas Sesam\u00f6l and\u00fcnsten. Rote Currypaste und Erdnussbutter hinzugeben und beides kurz mit r\u00f6sten. Mit einem Essl\u00f6ffel Sojaso\u00dfe und der Kokosmilch abl\u00f6schen und bei geringer hitze zu einer s\u00e4migen Masse verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Limette abreiben (Den Abrieb brauchen wir sp\u00e4ter) und die Sat\u00e9sauce mit etwas Limettensaft und Salz abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr das Gem\u00fcse den restlichen Ingwer fein hacken, den Knoblauch in feine scheiben schneiden, die M\u00f6hren sch\u00e4len und in sehr feine streifen schneiden, Chinakohl (besonders der untere, festere Teil) in St\u00fccke schneiden und die Zwiebel halbieren und in streifen schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etwas \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und darin erst die Zwiebeln anschwitzen und dann nach und nach Ingwer, Knoblauch, M\u00f6hren, Chinakohl und etwas vom Limettenabrieb hinzugeben. Das ganze muss nicht lange braten. Es soll noch knackig bleiben. Alles mit Salz abschmecken und warm stellen w\u00e4hrend der Tofu zubereitet wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Tofu mit der Speisest\u00e4rke vermischen damit er davon umh\u00fclt wird. In einer Pfanne ausreichend \u00d6l erhitzen und den Tofu darin scharf anbraten bis er knusprig ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun den Reis, das Gem\u00fcse, die So\u00dfe und den Tofu zusammen anrichten und je nach Geschmack mit Koriander und\/oder Chili garnieren. Die restliche Limette vierteln und zum auspressen dazugeben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten Zubereitung Den Reis kochen. Ich gebe immer 1 Teil Reis, zwei Teile kaltes Wasser und etwas Salz in einen Topf, stelle ihn mit deckel auf Mittlerwe hitze und stelle die Hitze wenn es kocht immer weiter runter bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. 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